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Le Kougelhopf ou Kouglof
- Temps de préparation : 30 mn
- Temps d’attente : 1h + 1h
- Cuisson : 45 mn
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Ingrédients pour 8 personnes :
- 500g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 3 Ĺ“ufs
- 100g de sucre semoule
- 100g de raisins secs
- 150g de beurre
- Amandes décortiquées (pour garnir le moule)
- 5g de sel
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Dans le bol batteur pro 3l mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel. Ajouter les 3 œufs et pétrir. Rajouter le beurre en pommade et pétrir à nouveau. Mettre la pâte en boule et laisser reposer à température ambiante pendant 1h.
Pendant ce temps, mettre les raisins à gonfler dans de l’eau tiède ou du rhum (selon les goûts).
Poser le moule à brioche sur la grille froide du four. Le beurrer légèrement et déposer les amandes décortiquées dans chaque cannelure.
Mélanger les raisins à la pâte en la pétrissant doucement. Mettre la pâte dans le moule à brioche, couvrir d’un torchon et laisser monter à nouveau pendant 1h. (La pâte doit arriver en haut du moule).
Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180° pendant environ 40mn.
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Remarque : Le Kouglof est une pâtisserie de tradition alsacienne qui se mange aussi bien au petit déjeuner, à l’apéritif ou en dessert.
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Ustensiles utilisés :
- Bol batteur pro 3l réf D14
- Cuiller à mélange réf E16
- Moule Ă brioche 2l silicone (vendu dans les promotions de ce mois-ci)
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Comme chez le traiteur, réalisez vous-même vos sushis et invitez le Japon à votre table.
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